Die Firma wurde im Jahr 1882 von Johann Burger als kleines Baugeschäft gegründet. Sein Sohn Georg Burger führte die Firma anschließend weiter, bis es zum Ausbruch des 2. Weltkriegs kam.

Nach dem 2. Weltkrieg übernahm dessen Sohn Hans Burger das Unternehmen. Durch seine Zielstrebigkeit hat er die Firma immer weiter ausgebaut, sodass in den 60er Jahren bereits 65 Mitarbeiter im Betrieb beschäftigt waren. Durch die wachsende Auftragslage, unter anderem durch den Krieg, wurde auch der Maschinenpark stetig erweitert. Zu dieser Zeit besaß die Firma diverse LKWs, Raupen, Kräne, Kleinbusse und Bagger.

Ab den 70er Jahren kamen zum Hochbau auch größere Projekte im Tiefbau, Kanal-, Wasser und Straßenbau hinzu. Man erweiterte die Firma um eine Betonmischanlage und den Kauf einiger Betonmischfahrzeuge.

Im Jahr 1983 hatte Georg Burger sein Studium abgeschlossen und trat als Bauingenieur in die Firma ein.

Insgesamt haben über 100 junge Menschen die Möglichkeit erhalten, eine Ausbildung zu absolvieren. 1995 hatte die Firma sogar einen Bundessieger im Maurerhandwerk vorzuweisen.

Große Projekte in dieser Zeit waren unter anderem der Umbau des Terrassenschwimmbades in Bad Kissingen, Bau der Kläranlagen in Münnerstadt und Heustreu, der Neubau des Burkardus Wohnparks in Bad Kissingen, Neubau der Produktionshallen MGlas AG / Münnerstadt, sowie das Firmengebäude von DT&Shop in Großenbrach.

2006 verschlechterte sich die Auftragslage zunehmend und kostete dem Unternehmen letztendlich die Existenz.

Seit 2007 wird die Firma unter dem Namen Johannes Burger Bau GmbH in der altbewährten Qualität und Zuverlässigkeit weitergeführt.